MARSALA Superiore Ambra Secco S.O.M. DOC

Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)

Zona di produzione: Agro marsalese 

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot

Periodo di vendemmia: Agosto/Settembre

Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (25/26°C); una volta ottenuto il vino base, si esegue la “concia” che consiste nell’aggiunta di alcol etilico di origine vinicola, di mosto cotto e di mistella al prodotto di partenza affinché possa acquisire quella complessità organolettica e sensoriale, tipica del vino Marsala

Colore: Ambra intenso dai riflessi dorati

Odore: Intenso e di grande complessità, dominano note che ricordano la frutta matura bianca sotto spirito, le noci, le nocciole, le mandorle amare e i pinoli; il bouquet è impreziosito da delicati sentori di rovere, vaniglia e cannella

Sapore: Secco, morbido, vellutato, con un piacevole ritorno delle note aromatiche percepite al naso

Tenore alcolico: 18% vol.

Residuo zuccherino: 30 grammi/litro

Affinamento in legno: Minimo 2 anni in botti di rovere

Maturazione in bottiglia: Minimo 3 mesi

Abbinamenti: Classico vino da dessert che ben si accoppia con i dolci di ricotta e di mandorla tradizionali della pasticceria isolana, la frutta secca e con i formaggi di media stagionatura prodotti artigianalmente in Sicilia

Temperatura di servizio: 14/16°C

Formato bottiglia disponibile: 750 ml

Contiene solfiti